Vins Pouilly-fuissé Château Clos - Hommage à Léonard Chanut - 2018

Avis Viniou

Le Château Clos signe ici une très belle cuvée Hommage à Léonard Chanut, issue exclusivement du cépage Chardonnay et élaborée dans le cadre prestigieux de l’appellation Pouilly-Fuissé 2018. Ce vin blanc sec trouve ses racines dans des parcelles soigneusement sélectionnées au sein du Mâconnais, une sous-région qui valorise particulièrement l’expression du Chardonnay. On retrouve dans cette cuvée une vinification classique, avec un élevage principalement en cuve inox ou en fût, selon les choix du domaine, permettant à la fois la préservation de la fraîcheur et le développement de la complexité aromatique. Le millésime 2018, solaire, a apporté une belle maturité au raisin, traduite par une concentration fruitée et une belle rondeur en bouche, nuancée d’une finale fraîche et minérale.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols, composés principalement de calcaires marneux et d’argiles, confèrent au Chardonnay une tension minérale caractéristique, une pureté des arômes et une belle vivacité générale. Historiquement, le Pouilly-Fuissé est reconnu depuis le XIXe siècle pour ses vins blancs élégants et raffinés, alliant richesse aromatique, notes florales, fruits blancs, parfois des touches de noisette, et une texture ample mais équilibrée.

Du côté des accords mets et vins, ce Pouilly-Fuissé 2018 accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce – une sole meunière ou un saumon à l’oseille révèleront toute sa complexité. Il s’entend également avec les viandes blanches comme un poulet à la crème, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais de la région, tel le Mâconnais. Pour un accord régional, osez l’association avec les escargots de Bourgogne en persillade : la vivacité du vin équilibrera le beurre et l’ail.

Avant dégustation, il est idéal de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler ses arômes délicats sans masquer sa structure. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa palette. Ce 2018 est prêt à boire, mais pourra aussi évoluer encore trois à cinq ans en cave, gagnant en complexité et en rondeur.