Vins Pouilly-fuissé Domaine Lacharme - Récolte Manuelle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lacharme Pouilly-Fuissé 2020, issu de la prestigieuse appellation du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, récolté manuellement comme l’indique la mention "Cuvée Récolte Manuelle". La vendange à la main garantit une sélection rigoureuse des raisins, préservant leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et équilibré, permet au vin d’exprimer tout le potentiel du terroir avec une jolie maturité et une tension typique de la région. Généralement, la vinification se fait en cuves inox ou en fûts de chêne selon les pratiques du domaine, apportant complexité, richesse et une belle minéralité à l’ensemble.

La région du Pouilly-Fuissé, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les sols de cette appellation sont principalement constitués de calcaires jurassiques mêlés à de l’argile, ce qui confère aux vins une finesse, une trame ciselée et des arômes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et parfois des notes beurrées après un passage en fût. Pouilly-Fuissé s’inscrit dans une longue tradition viticole, ayant acquis sa réputation grâce à la qualité remarquable de ses Chardonnay, alliant rondeur, élégance et fraîcheur.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et élégants. Les accords parfaits incluent volontiers les poissons grillés, des crustacés comme le homard ou la langoustine, des volailles à la crème et des fromages de chèvre régionaux. Un filet de sandre au beurre blanc ou un poulet de Bresse à la crème illustrera à la perfection l’harmonie entre la cuisine bourguignonne et ce grand blanc du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2020 à une température de 10-12°C. Il révélera ainsi toute son ampleur aromatique, sa fraîcheur et sa subtilité. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service peut être bénéfique pour favoriser l’expression des arômes les plus fins.