Vins Pouilly-fuissé Victor Berard - 1992

Avis Viniou

Le Victor Bérard Pouilly-Fuissé 1992 est un grand vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Récolté dans l’aire prestigieuse de l’appellation Pouilly-Fuissé, située au cœur du Mâconnais, ce millésime 1992 révèle l’élégance du Chardonnay mûri sur un terroir calcaire et argilo-marneux. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves ou en fûts de chêne, confère à ce vin une belle complexité aromatique. Avec plus de trente ans d’évolution, ce Pouilly-Fuissé montre une profonde patine : la robe dorée laisse présager des arômes de noisette, d’amande grillée, de fruits secs, de miel, sur fond de touches beurrées et légèrement truffées, typiques de l’élevage et du vieillissement soigné.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une influence méditerranéenne subtile qui favorise la pleine maturité du Chardonnay. Les collines ondulées sont composées de sols calcaires jurassiques, procurant à ces vins leur minéralité caractéristique et leur délicatesse. Historiquement, la Bourgogne cultive la vigne depuis l’époque romaine et doit son prestige à la mosaïque de terroirs parfaitement adaptés à l’expression pure du Chardonnay, tout particulièrement dans cette sous-région du Pouilly-Fuissé.

Ce vin se marie idéalement avec une poularde à la crème ou un poulet de Bresse aux morilles, dont la richesse fait écho à la rondeur et la structure du vin. Des poissons nobles, comme un sandre rôti ou une truite meunière, accompagneront admirablement sa finesse. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, s’accordent également très bien avec l’expression mature du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé Victor Bérard 1992 entre 11 et 13°C, en le carafant délicatement si cela s’avère nécessaire. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et de sublimer la complexité aromatique acquise au fil des années.