Vins Pouilly-fuissé Domaine La Bergerie - 2013

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2013 du Domaine La Bergerie est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur et dotés d’une agréable tension minérale. Ce vin provient de terroirs argilo-calcaires typiques du Mâconnais, offrant une expression élégante et racée du Chardonnay. La vinification, généralement en cuves ou en fûts selon les domaines, vise à mettre en avant la pureté du cépage et l’expression du sol, avec parfois un subtil passage sous bois pour apporter une touche de complexité.

Le Mâconnais, installé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où les influences méditerranéennes commencent à se faire sentir. Cette région vallonnée est réputée pour la diversité de ses sols calcaires, marneux et argileux, favorables à l’épanouissement du Chardonnay. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la notoriété de Pouilly-Fuissé s’affirme véritablement grâce à la qualité remarquable de ses vins blancs. Aujourd’hui, le secteur est renommé pour ses blancs gourmands, alliant finesse, fruité et une minéralité caractéristique.

À table, ce Pouilly-Fuissé 2013 se révélera sur des accords classiques tels que les coquilles Saint-Jacques juste snackées, un filet de sandre au beurre blanc ou encore un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Les fromages régionaux comme le Comté affiné ou le chèvre frais s’accorderont également parfaitement. Pour une touche locale, pensez à le proposer avec un soufflé au fromage ou des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui mettent en valeur sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin qu’il exprime toute l’élégance de son terroir et le raffinement de son millésime.