Vins Pouilly-fuissé Domaine La Chapelle - Les Grands Climats - 2023

Ce Pouilly-Fuissé 2023 Cuvée Les Grands Climats du Domaine La Chapelle est la parfaite expression du chardonnay bourguignon, cépage unique de cette appellation emblématique. Issu d’une année particulièrement propice en Bourgogne, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires mêlés à des marnes et une exposition idéale, garantissant maturité et fraîcheur. La vinification, fidèle à l’esprit traditionnel du Mâconnais, privilégie un pressurage doux et un élevage sur lies fines, offrant ainsi générosité aromatique et belle complexité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à influence légèrement méditerranéenne. Les hivers sont frais, tandis que les étés peuvent atteindre des températures plus élevées, favorisant une belle maturité du raisin. Cette région est reconnue pour ses paysages vallonnés et ses terroirs variés, qui permettent une véritable diversité d’expressions du chardonnay. Le Pouilly-Fuissé incarne l’élégance de ce secteur, où la tradition viticole remonte à l’Antiquité et s’exprime aujourd’hui à travers des vins racés.

Ce vin révèle à l’œil une robe or pâle aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche comme la pêche, enrichies par une subtile touche minérale. La bouche, ample et ciselée, mêle une belle fraîcheur à des arômes de fruits mûrs, avec une finale saline et persistante. Cette cuvée accompagne à merveille les produits de la mer, comme un filet de sandre beurre blanc, des huîtres ou un risotto de Saint-Jacques. Un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, issu de la région, sauront aussi mettre en valeur sa finesse.

Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa vivacité et d’exalter son expression aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute la palette de ce grand blanc bourguignon.