Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2014 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et en particulier de l’appellation. Ce millésime 2014 se distingue par sa belle vivacité, une structure équilibrée et la subtilité de ses arômes. Après une vendange soigneusement réalisée à la main, le vin profite d’une vinification traditionnelle, parfois ponctuée d’élevages sur lies ou en fût, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une complexité supplémentaire. On retrouve le caractère à la fois minéral et élégant typique de cette appellation, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une discrète touche boisée.
Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes, favorisant la maturité du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent une empreinte minérale indéniable, tandis que les collines aux pentes douces sont propices à une culture optimale de la vigne. Le Pouilly-Fuissé s’est imposé grâce à ses terroirs d’exception et une histoire passionnante, étant l’une des premières appellations à avoir gagné ses lettres de noblesse et sa propre reconnaissance en Bourgogne.
Ce Pouilly-Fuissé 2014 sera le compagnon idéal d’un filet de sandre sauce beurre blanc, d’un dos de cabillaud rôti ou de coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages bourguignons à pâte pressée cuite, tels qu’un comté affiné, révèleront également tout son potentiel. Pour une touche régionale, associez ce vin à une volaille de Bresse à la crème, dont la richesse sera parfaitement contrebalancée par la fraîcheur et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pouilly-Fuissé entre 11 et 13°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, surtout après quelques années de garde. Ce millésime 2014 est aujourd’hui à maturité et saura vous offrir toute la finesse attendue d’un grand vin du Mâconnais.
