Vins Pouilly-fuissé Pascal & Mireille Renaud - Vers Cras - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vers Cras 2019 du domaine Pascal & Mireille Renaud est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition dans cette célèbre appellation du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions ensoleillées et équilibrées, conférant aux raisins une belle maturité aromatique tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Bettant sur un terroir de Vers Cras, une parcelle réputée pour ses sols calcaires mêlés à des argiles rouges, ce vin exprime avec élégance la minéralité typique de Pouilly-Fuissé. La vinification, menée avec soin par la famille Renaud, privilégie l’expression du fruit et du terroir, souvent sans boisé excessif, pour préserver la pureté et la finesse du chardonnay.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, surtout favorable à la maturité du chardonnay. Les coteaux exposés au sud-est bénéficient d’un ensoleillement généreux, tandis que les sols variés, dominés par le calcaire, apportent cette tension minérale qui distingue les meilleurs crus. Le prestigieux village de Pouilly-Fuissé est au cœur de cette mosaïque viticole, porteur d’une histoire séculaire et d’une réputation internationale grâce à des blancs raffinés et racés.

Ce vin élégant s’associera parfaitement à une cuisine délicate. Il accompagnera à merveille des fruits de mer comme des huîtres fines de claire, des crustacés cuits, ou encore un filet de sandre à la crème. Les fromages régionaux tels que le chèvre de Mâcon ou un comté jeune feront aussi honneur à sa fraîcheur et sa rondeur. Pour célébrer l’ancrage bourguignon, servez-le avec une volaille de Bresse à la sauce aux morilles, une alliance classique et raffinée.

Servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour révéler toute l’expression de ses arômes floraux, ses notes d’agrumes et sa suavité minérale. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté jeune. Bonne dégustation !