Vins Pouilly-fuissé Domaine Saumaize Sur La Roche - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize Sur La Roche signe ici un Pouilly-Fuissé 2018 d’une remarquable finesse. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec incarne l’élégance typique de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique. Le terroir du Pouilly-Fuissé se distingue par ses sols composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportant minéralité et fraîcheur au vin, tandis que l’élevage, généralement en fûts de chêne, confère complexité et subtilité à l’ensemble. Le nez dévoile des notes d’agrumes mûrs, de poire juteuse, accompagnées de légères touches de fleurs blanches et une pointe toastée délicate. La bouche, tout en équilibre, mêle souplesse, ampleur et tension minérale, avec une persistance élégante sur la finale.

Le Mâconnais, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fuissé, occupe le sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Cluny. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité des chardonnays en réduisant le risque de surmaturité. Les collines bien exposées et la diversité géologique (calcaire du Jurassique, argiles et marnes) confèrent leur typicité aux vins de la région. L’histoire viticole y est riche, la renommée du Pouilly-Fuissé étant fondée sur une tradition d’excellence et de respect du terroir.

Ce vin trouvera des partenaires de choix à table. Sa fraîcheur minérale et sa générosité aromatique le rendent idéal avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre sauce beurre blanc ou un poulet de Bresse à la crème. Pour une alliance régionale, privilégiez un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou une tarte aux escargots de Bourgogne. Il saura également sublimer des plats de crustacés ou une volaille rôtie accompagnée de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2018 entre 10 et 12°C. Cette température valorisera la précision de ses arômes tout en préservant la vivacité et l’onctuosité de sa texture. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour laisser le vin s’exprimer pleinement.