Vins Pouilly-fuissé Les Préludes - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Les Préludes" 2019 est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du raisin, grâce à un été chaud, ce qui donne au vin une texture généreuse et une aromatique solaire. Les vignes sont implantées sur des coteaux calcaires typiques du Mâconnais, secteur réputé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent au chardonnay une belle minéralité. Les vinifications en Pouilly-Fuissé mettent souvent l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne pour apporter de la structure et de la complexité, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du cépage.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Les hivers sont froids et les étés généralement chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et l’appellation Pouilly-Fuissé est l’une des plus prestigieuses, reconnue pour produire certains des plus grands chardonnays de Bourgogne, élégants et expressifs, mêlant notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amandes grillées et une subtile touche beurrée.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé "Les Préludes" 2019, privilégiez des accords avec des volailles en sauce crémée, un risotto aux champignons ou des poissons nobles comme un sandre ou un saumon grillé. Les fromages bourguignons, tels que le Brillat-Savarin ou le chèvre affiné, s’accorderont également parfaitement à sa richesse et à sa finesse.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce millésime peut déjà être apprécié aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.