Vins Pouilly-fuissé Domaine Thierry Drouin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Drouin signe ici un Pouilly-Fuissé 2017, un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, la référence incontestée de la Bourgogne. Ce millésime 2017 fut marqué par un printemps chaud et précocement ensoleillé, offrant des raisins d'une maturité optimale et d'un superbe équilibre. Le terroir de Pouilly-Fuissé, situé dans le sud de la Bourgogne, en Saône-et-Loire, est réputé pour ses sols mêlant argiles, marnes et calcaires sur des reliefs escarpés. Ces sols confèrent au chardonnay toute l’élégance, la tension minérale et la richesse aromatique qui signent les grands vins du Mâconnais. La vinification, précise et respectueuse, favorise l’expression du fruit, des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), et une touche beurrée typique, complétée par une subtile minéralité digne des grands terroirs.

La Bourgogne est l’une des plus prestigieuses régions viticoles du monde, forte d’une histoire millénaire et d’un patrimoine unique. Dans le Mâconnais, le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant au chardonnay de s’épanouir pleinement. L’ensoleillement généreux de la Côte Sud, combiné à la diversité géologique des sols, donne des blancs à la fois puissants, structurés et d’une grande finesse. Depuis l’Antiquité, la région vit au rythme de la vigne, et les vins du Mâconnais n’ont cessé de gagner en reconnaissance.

Ce Pouilly-Fuissé 2017 accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème, typique de la région, des risottos aux champignons, ou encore des poissons nobles grillés ou en sauce. Il sublimera également un fromage de chèvre frais ou une belle planche de charcuterie fine.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement si le vin est jeune ou légèrement fermé. Ce blanc s’accordera à merveille à une cuisine raffinée, pour un moment d’élégance et de plaisir.