Vins Pouilly-fuissé Château Lavernette - 2022

Avis Viniou

Le Château Lavernette 2022 Pouilly-Fuissé est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique emblématique de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Ce millésime 2022 dévoile une robe lumineuse, aux reflets dorés délicats. Le nez est élégant, mêlant des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles touches minérales et de fruits à chair blanche, notamment la pêche et la poire. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse et la finale persistante, soutenue par une belle vivacité et une discrète note boisée, témoignant d'un élevage maîtrisé.

Le terroir du Mâconnais, et plus particulièrement celui de Pouilly-Fuissé, est reconnu pour ses sols calcaires mêlés à des marnes et des argiles, conférant au Chardonnay un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Le climat de cette région, de type semi-continental, alterne entre étés chauds et hivers modérés, permet une maturation optimale des raisins. Pouilly-Fuissé est une appellation phare, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine et qui séduit par des vins alliant finesse, puissance et minéralité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2022, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Les poissons grillés ou en sauce (comme un sandre au beurre blanc), les fruits de mer (noix de Saint-Jacques poêlées), une blanquette de veau ou encore une volaille à la crème constituent des accords remarquables. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou l’époisses, s’accorderont aussi harmonieusement. Pour un clin d’œil régional, dégustez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade mâconnaise.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, voire à la carafer si elle est dégustée dans sa jeunesse, afin d’offrir tout son potentiel.