Vins Pouilly-fuissé Domaine Ferret - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ferret signe ici un Pouilly-Fuissé 2022 tout à fait représentatif des grands blancs du Mâconnais. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin exprime toute la noblesse de ce cépage, avec une belle capacité à traduire la diversité des terroirs de l’appellation. Sur ce millésime 2022, la vendange a bénéficié de conditions optimales, donnant un vin à la fois concentré et équilibré. Le Domaine Ferret privilégie une vinification traditionnelle associée à un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère à ce Pouilly-Fuissé une texture élégante et une belle profondeur aromatique. On retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, complétées par des touches subtiles de noisette et de brioche.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses chardonnays amples, fins et expressifs. Les sols à dominante calcaire, parsemés de marnes et d’argiles, contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin. Depuis des siècles, ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés chauds et lumineux favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation Pouilly-Fuissé, située autour des emblématiques roches de Solutré et de Vergisson, s’illustre par la qualité de ses blancs subtils et raffinés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons blancs grillés ou en sauce, des gambas poêlées, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 2022, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes à l’avance pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Il pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.