Vins Pouilly-fuissé Pipo - 2018

Avis Viniou

Le Château Pipo 2018, Pouilly-Fuissé Premier Cru, est un vin blanc exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région bourguignonne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2018, issu d'une année généreuse en soleil, permet d'obtenir un vin à la fois riche et équilibré. Les vignes, implantées sur des sols calcaires mêlés d'argiles et de marnes, apportent une belle minéralité ainsi qu’une finesse aromatique caractéristique de l’appellation Pouilly-Fuissé. La vinification, classique pour la région, met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit et de la fraîcheur, avec un éventuel élevage partiel en fût de chêne qui confère de la complexité, sans masquer l’expression du terroir.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, permettant une belle maturité du Chardonnay. La région est marquée par de majestueuses formations calcaires, comme la Roche de Solutré, qui influent sur la personnalité des vins. Historiquement, le Mâconnais a su faire reconnaître la qualité de ses crus, et l’obtention récente du statut de Premier Cru pour certains terroirs, dont ce vin, vient couronner cette tradition d’excellence.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux champignons de saison ou encore une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale. Plus simplement, il accompagnera parfaitement un fromage de chèvre affiné ou un poisson blanc en sauce.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 11-13°C, après légère aération, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, de ses notes de fruits blancs, d’amandes fraîches et de sa finale minérale élégante.