Vins Pouilly-fuissé Domaine Nadine Ferrand - Cuvée Lise Marie - 2013

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé "Cuvée Lise Marie" 2013 du Domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, donne des vins équilibrés, à la fois frais et dotés d’une belle maturité. La vinification, propre à la cuvée, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir, tout en permettant à la cuvée de développer de subtiles notes d’évolution après ces quelques années de garde.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Le climat y est légèrement plus chaud que dans le reste de la Bourgogne, favorisant une maturation optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, souvent agrémentés de veines de calcaire ocre ou blanc, apportent finesse, tension et complexité aux vins. Le Pouilly-Fuissé se distingue ainsi par son équilibre entre richesse aromatique – fruits à chair blanche, notes florales, parfois fruits secs ou beurre frais avec le temps – et minéralité fraîche. La région viticole, forte d’une longue histoire, est aujourd’hui reconnue pour l’éclosion de talentueux vignerons comme Nadine Ferrand, qui subliment l’expression des terroirs locaux.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets raffinés, adaptés à son style. Les plats de la mer, tels qu’un filet de sandre sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un turbot rôti, feront merveille. Un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne sublimeront également la rondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages, comme un chèvre frais ou un comté affiné, sont également des partenaires de choix. Si vous souhaitez souligner l’accord régional, une quenelle de brochet, spécialité lyonnaise proche du Mâconnais, sera parfaite.

Pour la dégustation, ce Pouilly-Fuissé 2013 révélera toute sa complexité entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne, après une éventuelle aération de quelques minutes. Vous découvrirez alors le charme d’un chardonnay mûr, fin et subtilement évolué.