Vins Pouilly-fuissé Chazéailles Renardières - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2016 du domaine Chazéailles Renardières est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit, conférant à la cuvée une expression aromatique élégante et équilibrée. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie le respect du terroir et du cépage, avec un élevage soigné, souvent sur lies fines, permettant de conserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité et de la rondeur.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, offre à ses vins blancs un éclat particulier grâce à son terroir unique. Les sols argilo-calcaires du Pouilly-Fuissé, souvent mêlés de roches jurassiques et de marne, confèrent au vin minéralité et élégance. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, favorise une maturation optimale du chardonnay, révélant ainsi des notes mêlant agrumes mûrs, fruits à chair blanche, touches florales et une pointe légèrement beurrée ou toastée, due parfois à un léger passage en fût. La renommée mondiale de Pouilly-Fuissé s’est bâtie depuis le XIXe siècle, grâce à la persistance de ses producteurs à valoriser ces coteaux baignés de soleil.

Ce vin blanc sec et ample s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Pour une alliance plus régionale et authentique, mariez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné tel qu’un Charolais. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également une quiche aux légumes du printemps ou une andouillette à la moutarde.

Pour apprécier toute sa finesse, servez ce Pouilly-Fuissé 2016 entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut être envisagé pour mieux révéler ses arômes, surtout si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. Dégustez-le dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne, pour en percevoir toute la richesse.