Vins Pouilly-fuissé Domaine Ferraud - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ferraud signe ici un Pouilly-Fuissé 2022 qui exprime tout le raffinement du Chardonnay élevé sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. La parcelle, située sur des coteaux bénéficiant d’une belle exposition, profite d’un microclimat idéal pour permettre une maturité optimale des raisins. La vinification se veut respectueuse du fruit, généralement sans élevage trop marqué sous bois, mettant ainsi en valeur la pureté aromatique et la minéralité, caractéristiques de l’appellation. L’année 2022, ensolleillée mais équilibrée en précipitations, a permis d’obtenir des vins d’une grande richesse aromatique, alliant fraîcheur et générosité. En bouche, ce Pouilly-Fuissé se révèle ample et élégant, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette, soutenus par une fine trame minérale.

Le vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, où le Chardonnay trouve une expression remarquable. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis sa notoriété grâce à la qualité constante de ses blancs secs. Le climat tempéré à tendance continentale, combiné à des sols majoritairement calcaires, permet la production de vins à la fois structurés et dotés d’une belle fraîcheur, empreints d’une identité propre.

Un Pouilly-Fuissé sec tel que celui-ci accompagne parfaitement des produits iodés : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Mâconnais ou encore le Charolais, font également écho à sa vivacité. Pour les plus gourmands, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sublimeront ses arômes fins et son équilibre.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 11-13°C, température idéale pour apprécier sa fraîcheur, sa complexité et la finesse de sa minéralité. Vous pouvez le servir dès aujourd’hui, mais il saura également gagner en élégance après un ou deux ans de garde.