Vins Pouilly-fuissé Château Maxime Dutron Vitallis - 2023

Avis Viniou

Le Château Maxime Dutron Vitallis Pouilly-Fuissé 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo assez clémente, avec une maturité optimale des raisins qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Elaboré selon des pratiques traditionnelles de la région, ce Pouilly-Fuissé est vinifié avec soin : une fermentation en cuve (parfois partiellement en fût de chêne selon les cuvées), ce qui lui permet de conserver une belle vivacité tout en offrant une agréable rondeur. La robe est d’un or pâle brillant, laissant présager des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette fraîche et parfois, de nuances beurrées typiques du chardonnay bourguignon.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est un territoire de prédilection pour le chardonnay. Le terroir est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, idéals pour donner aux vins une minéralité élégante et une palette aromatique complexe. Le climat tempéré, à la frontière du nord et du sud de la Bourgogne, offre un bel ensoleillement qui assure une maturité optimale des raisins, sans excès de chaleur. Historiquement, cette région a su se démarquer par ses vins blancs fins, réputés depuis le XIXe siècle pour leur fraîcheur et leur tension.

Ce Pouilly-Fuissé est parfait à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés. Il s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés — notamment les fameuses écrevisses de la région — ou encore une volaille à la crème. Il accompagne également très bien les fromages bourguignons à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand blanc bourguignon.