Vins Pouilly-fuissé Joseph Deshaires - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Joseph Deshaires est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, qui exprime avec élégance toute la finesse des grands terroirs du Mâconnais. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité du raisin, offrant au vin une palette aromatique raffinée mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une touche de noisette grillée. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou en fûts de chêne pour certains lots, permettant de préserver la pureté du fruit tout en apportant une délicate structure. Le sol argilo-calcaire typique de Pouilly-Fuissé confère à ce vin sa minéralité subtile et une belle longueur en bouche.

Située à l’extrême sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales qui assurent une maturité parfaite aux raisins. Les coteaux bien exposés, composés principalement de calcaires du Jurassique, offrent un terroir privilégié au chardonnay pour révéler des vins à la fois ronds et tendus. La renommée de Pouilly-Fuissé s’est construite au fil des siècles, les moines bénédictins ayant largement contribué à la valorisation de ces terroirs uniques depuis le Moyen Âge.

Ce vin accompagnera idéalement des plats raffinés comme un risotto aux gambas, un filet de sandre au beurre citronné ou encore une volaille de Bresse à la crème, spécialité emblématique de la région. Il s’associera également parfaitement avec des fromages à pâte molle tels que le brie truffé ou le chaource.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Pouilly-Fuissé 2022 entre 10 et 12°C. Une légère aération avant service valorisera sa complexité aromatique et son équilibre. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou bien conservé encore deux à trois ans pour développer davantage de profondeur.