Vins Pouilly-fuissé Roc des Boutires - En Bertilionne - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Boutires "Cuvée En Bertilionne" 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation emblématique Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Il s’agit d’un mono-cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et sa fraîcheur, résultat d’une belle maturité des raisins alliée à une acidité préservée, signe de l’élégance bourguignonne. La parcelle "En Bertilionne" bénéficie d’un terroir argilo-calcaire remarquable, qui confère au vin une minéralité prononcée, une texture soyeuse et une grande finesse aromatique. La vinification est traditionnelle, souvent avec un léger élevage sur lies fines, permettant au Chardonnay d’exprimer pleinement sa palette : notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes rafraîchissants et une pointe de noisette.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus méridional que le reste de la région, ce qui assure aux raisins une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches. Les sols calcaires, parfois mêlés à de l’argile, offrent aux vins blancs leur typique trame minérale, élancée et précise. Le Mâconnais est réputé depuis l’Antiquité pour ses vins blancs expressifs qui reflètent parfaitement la diversité des terroirs bourguignons.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa texture et sa minéralité. Un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème sauront exalter ses arômes. Les fromages de la région, tels qu’un chèvre frais ou un Comté affiné, constituent également d’excellents accords.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé à 10-12°C. Une légère aération en carafe soulignera encore davantage sa complexité aromatique. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour découvrir de subtiles notes de miel et de fruits secs.