Vins Pouilly-fuissé Georges Burrier - Grand Élevage - 2020

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2020 « Cuvée Grand Élevage » du Château Georges Burrier est un superbe représentant des grands blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 bénéficie d’une sélection minutieuse des parcelles et d’un élevage maîtrisé qui apporte à la fois structure et finesse. Les raisins, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, profitent d’une vinification soignée, généralement en fûts pour développer des arômes complexes tout en respectant la fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes confits et de noisette, agrémentées d’une discrète touche boisée. En bouche, l’attaque est ample, avec une belle minéralité, soutenue par une tension juste et une finale élégante marquée par la fraîcheur.

Le Pouilly-Fuissé bénéficie d’un terroir exceptionnel au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais. Les vignes y reposent majoritairement sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, qui offrent aux vins leur typique vigueur minérale. Le climat, à la fois tempéré et ensoleillé, assure une parfaite maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre du Chardonnay. Depuis des siècles, la région s’est affirmée comme une référence incontournable pour les amateurs de blancs de caractère, à la fois généreux et racés.

Ce vin accompagne merveilleusement bien les mets raffinés tels qu’un dos de cabillaud au beurre blanc, un risotto aux champignons frais, ou des volailles crémées typiques de la Bourgogne. Il sublimera également des fromages affinés, notamment le comté ou le chèvre frais de la région. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité du patrimoine régional.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement ses notes les plus fines. Ce vin s’appréciera dès maintenant mais pourra aussi être gardé quelques années en cave pour gagner en complexité.