Vins Pouilly-fuissé Domaine de la Guillarde - 1995

Avis Viniou

Le Domaine de la Guillarde nous propose ici un Pouilly-Fuissé 1995, un vin blanc issu d'une région reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Situé en Bourgogne, sur la sous-région du Mâconnais, ce vin bénéficie d'un terroir unique, mêlant sols calcaires et argileux, idéal pour la production de vins élégants et complexes. Le millésime 1995 se caractérise par son raffinement et sa maturité. Dans cette région, le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise une belle expression aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, cultive ses vignes avec soin et utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des plats qui souligneront sa finesse. Un poisson grillé, comme du bar ou du flétan, se mariera parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Un risotto crémeux aux champignons peut également exalter ses arômes subtils de noisette et d'agrumes. N'hésitez pas à explorer des mets régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème, qui mettront en valeur l'élégance et la rondeur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour tirer le meilleur parti de ses arômes. Commencez par regarder sa robe dorée avec ses reflets brillants. Au nez, cherchez les arômes de fruits mûrs, de miel et de minéraux. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter pleinement de ses nuances complexes.