Vins Pouilly-fuissé La Soufrandière - Au Vignerai Zen - 2023

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Vignerai Zen" 2023 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’inscrit dans une belle continuité, offrant fraîcheur, énergie et pureté. Élaboré sur des sols calcaires et argilo-calcaires bien exposés aux pentes douces du Mâconnais, ce vin bénéficie de tout le savoir-faire précis de la famille Bret, soucieuse de mettre en avant l’expression la plus sincère de son terroir. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés avec les levures indigènes et le vin élevé sur lies fines, afin d’apporter ampleur, complexité et une belle texture en bouche.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la région, favorisant la maturité du Chardonnay tout en préservant fraîcheur et minéralité. Les sols riches en calcaire confèrent aux vins leur caractère tendu, aux notes d’agrumes, de fruits blancs et parfois une touche florale. Le Pouilly-Fuissé compte parmi les appellations phares du secteur, où l’histoire de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, et où la qualité n’a cessé de croître grâce à une nouvelle génération de vignerons exigeants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un poisson noble, comme un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux gambas, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles feront merveille. Les fromages de chèvre secs de la région, comme le Charolais, sublimeront aussi la finesse minérale du Pouilly-Fuissé. Les saveurs iodées, telles que des huîtres ou des coquillages, mettront en avant l’élégance et la fraîcheur du millésime.

Pour la dégustation, je vous recommande une température servie entre 10 et 12°C. Ce vin dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, sera bénéfique si le vin est encore très jeune. Voilà de belles perspectives de plaisir, dès maintenant ou après quelques années de garde.