Vins Pouilly-fuissé Auvigue - Le Clos de Solutré - 2021

Le Pouilly-Fuissé Le Clos de Solutré 2021 du Château Auvigue offre une expression raffinée du chardonnay, unique cépage autorisé sur cette appellation de renom du Mâconnais. Issu d’un terroir Premier Cru, ce vin blanc sec dévoile une robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits à chair blanche — poire, pêche — enrichis de subtiles notes d’amande grillée, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique des sols calcaires. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et un équilibre élégant entre la rondeur du millésime et la tension minérale propre au Clos de Solutré. La vinification précise et le soin porté à l’élevage préservent la pureté du fruit tout en conférant à la cuvée une profonde complexité aromatique et un potentiel de garde appréciable.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences à la fois continentales et méditerranéennes, permettant une maturation optimale du chardonnay. Les vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires, puisent dans le sous-sol toute leur complexité, donnant naissance à des vins à la fois généreux et ciselés. Région historique de l’abbaye de Cluny et d’un vignoble déjà reconnu dès le Moyen-Âge, le Mâconnais s’illustre aujourd’hui comme un haut lieu des grands blancs de Bourgogne, en particulier avec la reconnaissance récente de certains climats en Premier Cru tel Le Clos de Solutré.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru accompagnera à merveille des poissons nobles comme un filet de turbot sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des escargots de Bourgogne. Pour une alliance régionale, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C pour déployer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’en révéler la richesse. Le potentiel de garde de ce millésime 2021 dépasse aisément 5 à 8 ans, durant lesquels il gagnera encore en profondeur et en complexité.