Vins Pouilly-fuissé Domaine Perraton - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Perraton est un vin blanc de la Bourgogne, connu pour sa pureté et son élégance. Situé dans le Mâconnais, ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, un cépage qui exprime pleinement les nuances du terroir calcaire et argileux de la région. 2022 a été un millésime particulièrement intéressant, avec des conditions climatiques favorables permettant aux raisins de mûrir parfaitement. La vinification, souvent en fût de chêne, apporte des notes de noisette et de beurre équilibrant des arômes fruités de pomme et de poire. Le Domaine Perraton, fort d'une longue tradition viticole, a acquis une réputation solide pour ses vins minutieusement élaborés, incarnant le savoir-faire de la Bourgogne.

Ce vin accompagne avec brio des plats tels que des fruits de mer, en particulier les huîtres ou un plateau de crustacés. Les saveurs légères mais complexes d'un filet de sole meunière mettront en valeur ses arômes délicats. Pour un accord typiquement régional, vous pourriez l'associer à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, mettant en relief la rondeur et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-Fuissé à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe jaune pâle avec des reflets dorés, puis prenez le temps de vous imprégner de ses arômes fruités et toastés au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.