Vins Pouilly-fuissé Gilles Guerrin - Tom - 2023

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Tom 2023 du Domaine Gilles Guerrin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce millésime 2023, gage d’une belle fraîcheur, révèle un chardonnay expressif, marqué par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une délicate touche de fruits à chair jaune. L’élevage, sans doute réalisé en cuves ou en fûts de chêne avec parcimonie, accentue subtilement la rondeur, tout en conservant élégance et pureté aromatique. La cuvée Tom se distingue par son équilibre entre acidité ciselée, matière soyeuse et finale minérale, typique des grands blancs du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, propose un terroir varié où calcaires et marnes du jurassique dominent, conférant aux vins cette trame minérale et cette fraîcheur remarquable. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, mais la région bénéficie d’ensoleillement propice à la maturation du chardonnay. Longtemps restés dans l’ombre des grands crus plus au nord, les vins de Pouilly-Fuissé sont aujourd’hui recherchés pour leur accessibilité, leur finesse et leur capacité à refléter la diversité du terroir. Cette histoire donne des vins sincères, confortés par un savoir-faire familial, comme celui du Domaine Gilles Guerrin.

En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille les poissons en sauce, les crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également une volaille de Bresse à la crème ou une terrine de poissons de rivière. Plus simplement, laissez-vous tenter par un fromage de chèvre frais de la région, voire un comté affiné.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur de la cuvée Tom 2023, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une courte aération dans le verre fera ressortir ses arômes floraux et minéraux. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura également évoluer harmonieusement durant 2 à 4 années en cave.