Vins Pouilly-fuissé Domaine Leflaive - 2019

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2019 du Domaine Leflaive est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin se distingue par une grande pureté d’expression du terroir. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, offre des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales, parfois une touche de noisette et une tension typiquement bourguignonne. La vinification au Domaine Leflaive se fait avec un soin extrême : pressurage délicat, fermentations naturelles, élevage sur lies fines en fûts de chêne pour la complexité sans masquer la fraîcheur du vin.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental plutôt chaud, favorisant la maturité du chardonnay tout en préservant sa vivacité. Les sols de Pouilly-Fuissé sont réputés pour leur richesse en argilo-calcaires, certains secteurs comportant également des marnes et des bancs de roches jurassiques, apportant minéralité et amplitude au vin. C’est un terroir chargé d’histoire, où la vigne façonne le paysage depuis l’époque romaine. L’appellation Pouilly-Fuissé s’affirme depuis plus d’un siècle comme l’un des fleurons du Mâconnais, conjuguant finesse et générosité dans l’expression du chardonnay.

Ce vin se mariera à merveille avec des poissons nobles en sauce légère, des crustacés comme le homard ou le crabe, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages bourguignons tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Plus régionalement, il accompagnera avec élégance une escalope de veau à la bourguignonne ou des quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2019 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra être envisagé pour révéler sa palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune. À la dégustation, prenez le temps d’apprécier la belle intensité aromatique et l’équilibre entre fraîcheur, volume et minéralité.