Vins Pouilly-fuissé Jean Loron - Au Vignerais - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée Au Vignerais" 2021 du domaine Jean Loron incarne l’élégance et la finesse des grands Chardonnay de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc promet une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, auxquelles se mêlent des effluves de fleurs blanches et une subtile touche minérale. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a offert des vins équilibrés, à la fois frais et concentrés, grâce à un savoir-faire rigoureux de la maison Jean Loron. La vinification, probablement réalisée en fûts pour partie, confère au vin une texture soyeuse, une belle longueur en bouche et un boisé fondu qui soutient la vivacité naturelle du Chardonnay de ce terroir.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément que celui de la Côte d’Or, avec des influences continentales adoucies par la proximité de la Saône et des collines boisées. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Pouilly-Fuissé, notamment sur le climat "Au Vignerais", apportent fraîcheur, minéralité et tension aux vins, caractéristiques recherchées et particulièrement mises en valeur avec des vins classés Premier Cru comme celui-ci. Cette région, reconnue depuis l’Antiquité pour ses vignobles, est aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de Chardonnay.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru trouve une harmonie remarquable avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson noble comme le sandre au beurre blanc ou des crustacés raffinés. Il sublimera également un poulet de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre frais de la région. Les plats de la gastronomie bourguignonne, comme des œufs en meurette revisités, souligneront toute la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture élégante et persistante en bouche. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique, notamment pour libérer sa structure et la profondeur du millésime 2021.