Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - La Maréchaude - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru « La Maréchaude » 2022 du Domaine Jacques Saumaize incarne l’excellence des grands blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage chardonnay, il dévoile dès le premier regard une robe dorée et lumineuse. Sa vinification soignée respecte le fruit et la fraîcheur, tout en permettant au terroir de s’exprimer : les vignes, situées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la maturité et la complexité aromatique. Au nez, on retrouve une palette séduisante mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes délicats, le tout rehaussé d’une touche subtile de minéralité, presque crayeuse. La bouche est droite, ample et élégante, portée par une belle tension et une persistance remarquable, signature d’un grand cru du Mâconnais à la vinification précise.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, parfaits pour la maturité du chardonnay. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de ce cépage, qui trouve ici une expression unique grâce à la mosaïque de sols et à la main attentive des vignerons. Le village de Fuissé, entouré de coteaux escarpés et de paysages calcaires, a su préserver le savoir-faire bourguignon, alliant tradition et innovation depuis plusieurs générations.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Il s’accorde aussi à merveille avec des mets régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Pour une touche plus gastronomique, tentez-le sur un risotto aux asperges ou des langoustines grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, je vous conseille de déguster ce Pouilly-Fuissé autour de 11-13°C. Un carafage rapide peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce millésime 2022, juste avant de le servir dans de jolis verres à vin blanc de Bourgogne.