Vins Pouilly-fuissé Domaine Cordier - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 du Domaine Cordier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité, bénéficiant d'une année généreuse en soleil et en précipitations équilibrées, ce qui a permis au raisin d'atteindre une expression aromatique optimale tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les parcelles classées Premier Cru, situées sur des coteaux argilo-calcaires propres au Mâconnais, offrent à ce Chardonnay une assise minérale remarquée. La vinification, souvent menée en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, confère au vin du domaine Cordier une texture ample, des arômes beurrés, toastés et des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois d’agrumes.

La région du Mâconnais, étendue au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela favorise une maturité optimale des raisins et, grâce à la richesse de ses sols calcaires et à un relief vallonné, la région produit des chardonnays expressifs, élégants, moins austères parfois que ceux de la Côte de Beaune. Historiquement, Pouilly-Fuissé est l'appellation phare du Mâconnais et, récemment, certains de ses meilleurs terroirs ont accédé au prestigieux label Premier Cru, gage de qualité et de diversité d’expression.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine délicate. Essayez-le avec un sandre rôti, une blanquette de veau à l’ancienne, un risotto aux asperges vertes, ou tout simplement avec des escargots de Bourgogne. Pour rester régional, il se marie très bien avec des quenelles de brochet ou une poularde de Bresse sauce suprême. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, révèlent aussi son beau potentiel.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer tout son bouquet aromatique. Son potentiel de garde vous permettra également de le savourer sur cinq à sept ans, où il développera des notes de fruits confits et de noisette.