Vins Pouilly-fuissé Les grandes vignes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Les Grandes Vignes » 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa vivacité et la précision aromatique amenée par une vendange généreuse et saine. Issu de terroirs calcaires et argilo-calcaires exposés sud-est, ce vin a profité d’un climat particulièrement favorable en 2022, avec un bel ensoleillement modéré par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne selon la tradition de la propriété, permet de préserver la pureté aromatique du Chardonnay tout en lui conférant de la structure et de la rondeur.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un paysage vallonné où les vignes s’accrochent à des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat continental tempéré et d’une géologie où le calcaire affleure. Cette région, longtemps considérée comme le domaine des vins accessibles et gourmands, a gagné ses lettres de noblesse grâce à la qualité croissante de ses domaines et de ses climats. Le Pouilly-Fuissé se distingue par la tension minérale de ses blancs, soulignée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fleurs blanches et d’une subtile touche briochée lorsque le fût est utilisé avec parcimonie.

À table, ce vin exprime toute sa finesse avec des poissons fins (concassé de dorade, sandre au beurre blanc), des fruits de mer, ou encore des viandes blanches crémées comme un suprême de volaille à la crème de morilles. Pour un accord purement régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou de fromages de chèvre de la région. Sa vivacité et sa rondeur en font également un compagnon idéal de la cuisine asiatique subtile aux notes citronnées ou légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2022 entre 10 et 12°C : cette température mettra en valeur son élégance aromatique et la fraîcheur de sa bouche, tout en laissant le vin s’exprimer pleinement avec délicatesse. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler la complexité de ses arômes.