Vins Pouilly-fuissé Domaine Alain Normand - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Alain Normand propose avec ce Pouilly-Fuissé 2017 une très belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé pour cette appellation du sud de la Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à des vins à la fois structurés et expressifs. Le terroir calcaire, caractéristique du Mâconnais, confère à ce vin une minéralité discrète, tandis que les vignes d'âge respectable assurent une belle concentration des arômes. La vinification, mêlant généralement cuves inox et fûts de chêne, favorise l'expression du fruit tout en apportant des touches subtiles de bois et de vanille, sans jamais masquer la fraîcheur du vin.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région, permettant au Chardonnay d’atteindre une belle maturité. Les sols composés majoritairement de calcaires et de marnes favorisent une expression élégante et tendue des vins blancs. Le Pouilly-Fuissé est historiquement reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde, et cette cuvée du Domaine Alain Normand s’inscrit parfaitement dans cette tradition. Bien que souvent comparé à certains crus plus septentrionaux, il se distingue par sa rondeur et ses saveurs gourmandes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de préserver l’équilibre aromatique du Chardonnay. Un filet de sandre ou des gambas poêlées conviendront parfaitement, tout comme un poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un chèvre frais mettront en valeur la fraîcheur et la légère salinité du vin.

La dégustation sera optimale à une température de 11-13°C, qui permettra de révéler toute la complexité aromatique, du fruit jaune mûr aux subtiles notes florales et briochées, sans oublier la minéralité caractéristique de ce grand blanc de Bourgogne.