Vins Pouilly-fuissé Le Grand St Vincent - 2009

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2009 du Château Le Grand St Vincent est un vin blanc sec emblématique de l’appellation, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2009, marqué par une belle maturité du raisin, reflète le caractère solaire d’une année chaude, apportant au vin une richesse aromatique et une texture généreuse. Au nez, la palette oscille entre des notes d’agrumes mûrs, de poire, de fruits secs, des touches florales discrètes et une subtile minéralité. La bouche développe une matière ample, nuancée par une acidité encore présente malgré l’évolution, révélant des arômes de fruits blancs, de noisette, parfois relevés de jolies nuances beurrées et toastées grâce à un élevage partiel en fûts de chêne. Le terroir calcaire et argilo-calcaire du Mâconnais, typique de Pouilly-Fuissé, confère au vin cette tension minérale et cette élégance qui signent les grands chardonnays bourguignons.

La région de Pouilly-Fuissé, splendide écrin situé au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds et suffisamment de fraîcheur la nuit pour préserver l’équilibre du raisin. Les sols, riches en marnes, calcaires et argiles, participent à la complexité des vins. La réputation de cette appellation s’est construite dès le XIXe siècle, reconnue pour produire des chardonnays lumineux, fins et expressifs, alliant puissance, fraîcheur et minéralité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa complexité et son ampleur. Il sera parfait avec des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse crémeuse aux morilles. Pour une note régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua ou une cassolette d’escargots de Bourgogne sublimeront également les qualités du Pouilly-Fuissé.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C : cette température réveille la fraîcheur du millésime tout en permettant à la richesse aromatique acquise avec le temps de s’exprimer pleinement. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra également révéler toute la complexité de ce beau blanc bourguignon.