Vins Pouilly-fuissé Au Vignerais - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 "Au Vignerais" nous vient du Mâconnais, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la région, qui s’épanouit sur des sols calcaires et argileux. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a permis de produire des vins d'une grande finesse et une belle acidité. "Au Vignerais" bénéficie d'une fermentation en fûts de chêne, ajoutant complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par ses hivers froids et étés chauds, offre des conditions idéales pour exprimer toute la richesse du chardonnay. Connue pour ses traditions viticoles ancestrales, cette région incarne le mariage parfait entre terroir et savoir-faire.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats à la texture crémeuse et aux saveurs délicates. Un risotto aux fruits de mer ou un poulet à la crème et aux morilles sauraient parfaitement accompagner les nuances subtiles de ce Pouilly-Fuissé. Les spécialités bourguignonnes comme l’escargot à la bourguignonne ou un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais, créeront une harmonie gustative remarquable.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les notes florales et minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, une signature distinctive des grands vins de Bourgogne.