Vins Pouilly-fuissé Domaine Christelle Greffet - Les Chipies - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Christelle Greffet signe ici une très belle cuvée avec ce Pouilly-Fuissé "Les Chipies" 2024, une expression typiquement bourguignonne du cépage chardonnay. Ce vin blanc sec du Mâconnais se distingue par sa fraîcheur et son élégance, portée par un millésime jeune qui laisse présager une belle vivacité. La vinification, soigneusement menée au domaine, met en avant la pureté du fruit avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, qui enrichit la texture tout en préservant la minéralité caractéristique du terroir.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une exposition idéale qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, apportent aux vins de Pouilly-Fuissé cette finesse minérale et ces notes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et quelquefois de fruits à chair jaune. Historiquement, la région de Pouilly-Fuissé est emblématique de la Bourgogne méridionale, réputée depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses vins blancs.

Ce Pouilly-Fuissé 2024 s’accordera à merveille avec des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou une volaille de Bresse à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, il s’appréciera aussi avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou un soufflé au comté. Plus simplement, il sublimera aussi une cuisine méditerranéenne ou asiatique, notamment des sashimis ou un carpaccio de dorade.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement son équilibre entre fraîcheur, volume et complexité aromatique. Un petit passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il saura ainsi exprimer tout le potentiel du chardonnay sur ce très beau terroir bourguignon.