Vins Pouilly-fuissé Jacques Saumaize - Les Courtelongs - 2011

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Courtelongs » 2011 du domaine Jacques Saumaize est un vin blanc sec d’exception, issu du cépage Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce millésime 2011 se distingue par une belle maturité et une complexité aromatique développée avec le temps. La vinification, soignée par le domaine Jacques Saumaize, valorise l’élégance naturelle du Chardonnay en privilégiant des fermentations lentes et un élevage en fûts apportant à la fois richesse et finesse, sans dominer le fruit. On retrouve dans ce vin des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches, et une légère touche de noisette grillée mêlée à un fin boisé. En bouche, la minéralité et la tension propres au terroir calcaire du Pouilly-Fuissé s’expriment avec harmonie, portées par une belle ampleur et une grande persistance.

Le Mâconnais, berceau de ce Pouilly-Fuissé, est reconnu pour ses sols variés de calcaires bruns et d’argiles, favorisant l’expression cristalline et raffinée du Chardonnay. Ce secteur bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la Bourgogne, assurant une belle maturité des raisins et des vins à la fois généreux et vibrants. L’histoire du Pouilly-Fuissé remonte à l’après Seconde Guerre mondiale avec la reconnaissance de l’appellation, et sa réputation s’est construite sur la constance de vins élégants, marqués par leur finesse et leur rapport unique entre fruit et minéralité.

Pour apprécier ce vin, il accompagnera idéalement un poisson en sauce (filet de sandre au beurre blanc), une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une note régionale, mariez-le avec un fromage de chèvre du Mâconnais ou un comté affiné. Servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer si vous souhaitez lui offrir une légère aération avant le service, surtout après quelques années de cave.