Vins Pouilly-fuissé Domaine Christelle Greffet - Cuvée Leon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Christelle Greffet signe ici un très beau Pouilly-Fuissé 2023, issu entièrement du cépage Chardonnay, fleuron de cette appellation prestigieuse du Mâconnais en Bourgogne. La Cuvée Léon met en valeur la finesse et l’élégance caractéristiques de ce terroir, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du raisin et de son environnement. Les sols argilo-calcaires riches apportent au vin de la minéralité, tandis que l’élevage — souvent partiel en fûts de chêne dans la région — offre une trame subtilement boisée, sans dominer le fruit. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, se distingue par des arômes précis de fruits blancs, de fleurs délicates, avec souvent des notes d’agrumes et d’amande fraîche.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé, situé au sud de la Bourgogne, s’épanouit sur des coteaux baignés par un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Cela favorise une belle amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées chaudes, idéale pour préserver l’acidité tout en assurant la maturité du Chardonnay. Les pentes exposées et le sous-sol calcaire confèrent aux vins une intensité aromatique et une minéralité persistante, qui en ont fait la renommée historique des Pouilly-Fuissé, dès le XIXe siècle. Cette appellation demeure aujourd’hui une référence en matière de grands blancs bourguignons.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc, une sole meunière ou encore une truite aux amandes. Les fruits de mer s’accordent également parfaitement, tout comme un risotto crémeux aux champignons. Côté fromages, optez pour un comté jeune ou un chèvre affiné de la région.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour lui laisser le temps de s’épanouir pleinement dans le verre.