Vins Pouilly-fuissé Manoir Du Capucin - Manoir Du Capucin Clos De La Maison - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Manoir Du Capucin Clos De La Maison 2023 est un vin blanc sec 100 % chardonnay, typique de la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2023, aux conditions climatiques favorables, donne des vins à la fois frais et expressifs. Cette cuvée provient d’une parcelle soigneusement sélectionnée, dont les raisins bénéficient d’une belle exposition et d’un terroir calcaire argilo-marneux, apportant minéralité et complexité. La vinification, attentive à préserver pureté aromatique et équilibre, se fait souvent en cuve ou avec un élevage partiel en fût afin de révéler la finesse naturelle du chardonnay, sans masquer son expression florale et fruitée.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ses coteaux bénéficient d’un bon ensoleillement et les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent aux vins une belle trame minérale et une élégante fraîcheur. La région s’est distinguée par son histoire viticole depuis le Moyen Âge, produisant des blancs raffinés, vifs et aromatiques, reconnus pour leur rapport qualité-prix et leur aptitude à exprimer la notion de terroir chère à la Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé dévoile une robe brillante aux reflets dorés pâles. Le nez est fin, sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une subtile note de pierre à fusil. La bouche séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale tendue, minérale, typique du chardonnay sur sol calcaire. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, des fruits de mer raffinés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Les fromages régionaux comme le chèvre frais ou le comté affiné seront également de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il se dégustera dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer favorablement. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique subtil et élégante.