Vins Pouilly-fuissé Comtes de Pierreclos - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Comtes de Pierreclos 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, incontournable dans l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable, offrant des raisins à maturité optimale après un été chaud et ensoleillé. Cultivé sur les sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, le Chardonnay exprime ici toute sa finesse. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne partiels, permet de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique tout en apportant une texture soyeuse et quelques notes subtiles de bois.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les pentes bien ensoleillées, parfois abruptes, ainsi que la diversité géologique des sols, participent à la richesse aromatique et à la structure équilibrée des vins de Pouilly-Fuissé. L’histoire viticole du cru remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que le Pouilly-Fuissé a su s’imposer comme une référence des grands blancs de Bourgogne grâce à son élégance et à sa complexité.

Ce vin accompagne merveilleusement une cuisine raffinée. Il se marie à la perfection avec les poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi avec des volailles à la crème et aux champignons. Les escargots de Bourgogne, les quenelles de brochet sauce Nantua ou un saumon en croûte seront aussi de délicieux compagnons. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, révèlent également les arômes minéraux et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement le Pouilly-Fuissé Comtes de Pierreclos 2022, je vous recommande de le servir entre 11 et 13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler toute la complexité aromatique de ce très beau blanc de Bourgogne.