Vins Pouilly-fuissé Domaine Ferret - Les Ménétrières - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Ménétrières" 2003 du Domaine Ferret, est une belle expression du Chardonnay issu du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Ce millésime 2003, particulièrement solaire et chaud, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle, résultant en un vin riche, complexe et doté d’une belle puissance aromatique. Le terroir des Ménétrières, constitué de sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis de pierres calcaires et de marnes, confère typicité et minéralité à cette cuvée, tout en permettant une belle expression de profondeur et de rondeur. L'élevage, souvent mené en fûts de chêne, vient arrondir les contours du vin et lui prodiguer des notes subtiles de fruits mûrs, de noix grillées, de brioche et parfois une élégante touche florale.

Le Mâconnais, berceau de grands chardonnays blancs, jouit d’un climat semi-continental influencé par la Saône toute proche et marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les collines doucement vallonnées profitent de pentes idéales et d’un excellent ensoleillement. Pouilly-Fuissé est sans doute le fleuron du vignoble, réputé depuis le XIXe siècle pour ses blancs d’exception, souvent comparés aux crus les plus illustres de la Côte de Beaune. Cette histoire riche, alliée à une mosaïque de sols, façonne des vins élégants, vibrants et capables de s’illustrer magnifiquement dans la garde.

Avec sa structure ample et sa générosité, le Pouilly-Fuissé "Les Ménétrières" 2003 se prêtera à merveille à des accords raffinés. Essayez-le avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème, ou encore un sandre cuisiné au beurre blanc. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou un Beaufort apporteront également une harmonie délicate à la dégustation. Pour un accord local, une quenelle de brochet sauce Nantua fera un clin d’œil savoureux à la tradition bourguignonne.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 12-14°C pour permettre à la richesse aromatique et à la minéralité de s’exprimer pleinement. Si la bouteille reposait en cave, un carafage délicat pourra également aider à libérer la palette aromatique, surtout pour accompagner des mets de caractère.