Vins Pouilly-fuissé Domaine René Lamy - 2013

Avis Viniou

Le Domaine René Lamy signe ici un Pouilly-Fuissé 2013 d’une grande élégance, qui illustre parfaitement le style raffiné de cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins concentrés, à la belle fraîcheur. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des terroirs spécifiques de l’appellation, composés de sols calcaires et marneux, qui apportent finesse et minéralité à ce vin. La vinification soignée, parfois accompagnée d’un élevage partiel en fût, offre un bel équilibre entre la richesse aromatique du fruit mûr (pêche blanche, poire) et la tension, avec une élégante touche boisée et une finale citronnée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et doux que le reste de la région, ce qui favorise une belle maturité des raisins et procure aux vins une expression plus généreuse. Le sol calcaire, hérité de la période jurassique, confère aux vins de Pouilly-Fuissé leur caractère minéral si apprécié des amateurs. Historiquement, le Mâconnais s’est forgé une identité à part, avec des vins blancs réputés plus souples et accessibles dans leur jeunesse que ceux de la Côte d’Or, mais capables de vieillir avec distinction.

Ce Pouilly-Fuissé 2013 se révèlera magnifié accompagné d’un saumon grillé, d’une blanquette de veau à l’ancienne ou de ris de veau aux morilles. Il pourra également sublimer des spécialités régionales comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne légèrement aillés. Les fromages de chèvre affinés, ainsi que les comtés jeunes, seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Avec plusieurs années de bouteille, ce millésime offre une parfaite harmonie entre fraîcheur, complexité et rondeur.