Vins Pouilly-fuissé Château Beauregard - Jean Jacques de Boissieu - 2022

Avis Viniou

Le Château Beauregard signe ici un superbe Pouilly-Fuissé AOC avec sa cuvée Jean Jacques de Boissieu 2022, un vin blanc sec dominé par le cépage Chardonnay, typique de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique. Le vin profite d’un terroir calcaire exceptionnel, alternant argiles et marnes, propre à exalter le caractère minéral du Chardonnay. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, permet d’obtenir un vin à la fois expressif et précis, où l’élevage sur lies apporte du volume et une belle complexité : on retrouve au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une pointe d’agrumes, un léger grillé et, en bouche, une fraîcheur cristalline soutenue par une belle trame minérale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Les étés sont chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale tout en préservant la vivacité et la pureté aromatique des vins blancs. Les sols calcaires, parfois marno-calcaires, confèrent aux vins de Pouilly-Fuissé leur élégance, leur finesse et cette tension minérale remarquable. Cette région est également riche d’une longue tradition viticole, où le Charonnay s’exprime avec une identité singulière et racée, dans le respect des terroirs.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront sa finesse : légumes printaniers à la vapeur, poissons nobles comme un sandre ou un turbo sauce beurre blanc, Saint-Jacques juste snackées, sashimi de poissons blancs. Les volailles de Bresse à la crème sont également un accord régional de choix, tout comme un chèvre frais ou un Comté affiné, qui feront ressortir la minéralité du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, peut s’avérer bénéfique pour les plus jeunes millésimes afin d’ouvrir la palette aromatique.