Vins Pouilly-fuissé Domaine Marcel Couturier - Clos Scellés - 2023

Ce Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Marcel Couturier, Cuvée Clos Scellés, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La cuvée provient de vignes cultivées en biodynamie, ce qui apporte une vitalité et une expression pure du terroir. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle fraîcheur et un fruité intense, attribués à une climatologie équilibrée sur l’année. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec douceur pour préserver la finesse aromatique, souvent par pressurage lent et fermentations naturelles. L’élevage, généralement en fûts de chêne, apporte une légère complexité sans masquer l’éclat du fruit.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un paysage typique de collines calcaires et de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Chardonnay. Les hivers y sont relativement doux et les étés bien ensoleillés, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant l’énergie acide essentielle à l’équilibre des grands blancs. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est spécialisée dans des vins blancs élégants, à la fois fruités et minéraux, dont Pouilly-Fuissé reste l’une des appellations phares.

Ce vin révèle souvent des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’agrumes et parfois une touche grillée ou beurrée issue de l’élevage. Il accompagnera subtilement des plats raffinés comme une poularde à la crème, un filet de sandre au beurre blanc ou des langoustines rôties. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un chèvre affiné du Mâconnais.

Pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage avant service n’est pas indispensable mais peut être envisagé afin de révéler toute l’ampleur aromatique sur un millésime jeune.