Vins Pouilly-fuissé Marcel de Noüon - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC 2018 du domaine Marcel de Noüon est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. La récolte 2018, marquée par une belle maturité grâce à un été chaud et lumineux, se distingue par des raisins concentrés offrant à la fois richesse aromatique et élégance. Sur ce terroir, la vinification privilégie souvent une fermentation en cuve et en fût de chêne, permettant au vin de développer des notes beurrées, toastées, délicates, sans masquer son fruité naturel à dominante de fruits blancs, d’amande fraîche et de légères notes florales. L’équilibre entre tension minérale et rondeur s’exprime parfaitement au palais, soutenu par une trame acidulée qui allonge la finale.

Installée au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une influence bourguignonne tout en profitant de la douceur méridionale. Les sols y sont particulièrement variés, alternant calcaires, marnes et argiles. À Pouilly-Fuissé, la richesse des sous-sols confère aux vins une minéralité et une profondeur notables. Cette zone historique de la Bourgogne viticole est reconnue depuis le début du XXe siècle pour la finesse et la qualité de ses chardonnays, qui figurent parmi les plus réputés du Sud bourguignon.

Pour sublimer un Pouilly-Fuissé 2018, privilégiez une cuisine raffinée : des poissons nobles tels qu’un sandre rôti au beurre blanc ou une quenelle de brochet sauce écrevisse souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, se révèle également un accord parfait. Sur un repas festif, il accompagnera volontiers un plateau de fromages locaux, en particulier un comté affiné ou un beaufort.

Je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime possède un beau potentiel d’évolution qui ravira les amateurs au fil des années.