Vins Pouilly-fuissé Janots & Bos - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine JanotsBos est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette prestigieuse appellation du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement séduisant par sa fraîcheur, son équilibre et son éclat aromatique. Ce vin a bénéficié d’une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et l’élégance naturelle du Chardonnay. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis délicatement pressés pour préserver la pureté du jus. L’élevage, qui peut réunir cuve et fûts de chêne, apporte une touche de complexité tout en conservant la finesse propre à l’appellation.

Le Pouilly-Fuissé est produit dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, sur des sols principalement calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. La région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré d’influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du raisin. Cette terre de collines évoque les célèbres roches de Solutré et Vergisson, symboles d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le patrimoine local et la mosaïque de terroirs permettent à chaque cuvée de refléter une identité propre à son climat d’origine.

Ce Chardonnay raffiné peut se savourer avec de nombreux accords gastronomiques. Il s’épanouit particulièrement en compagnie de mets délicats comme des noix de Saint-Jacques snackées, un bar au beurre blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre du Mâconnais ou un comté jeune constituent aussi d’excellents compagnons. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Il est conseillé de déguster ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un léger passage en carafe apportera de la complexité aux plus jeunes millésimes. Ce vin saura vous charmer dès maintenant, tout en ayant un bon potentiel de garde de trois à cinq ans.