Vins Pouilly-fuissé Héritiers du Comte Lafon - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 des Héritiers du Comte Lafon est un blanc sec remarquable, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, liée à une année généreuse et solaire. Le vin provient de parcelles soigneusement choisies sur l’appellation Pouilly-Fuissé, avec des sols majoritairement composés de calcaires, argiles et marnes, qui confèrent à ce chardonnay une élégance ciselée et une grande finesse minérale. La vinification, artisanale et peu interventionniste, privilégie les fermentations naturelles et l’élevage sur lies fines, ce qui permet d’obtenir une structure soyeuse, des arômes raffinés de fruits blancs mûrs, de fleurs, de noisette et une touche saline persistante.

Le Mâconnais, et plus particulièrement le secteur de Pouilly-Fuissé, est un terroir de prédilection pour le Chardonnay. Situé à la pointe sud de la Bourgogne, son climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité du raisin. Les coteaux bien exposés, aux sous-sols calcaires hérités du Jurassique, apportent au vin une tension et une pureté notables, tout en révélant la typicité de chaque parcelle. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancienne et un attachement profond à la valorisation des terroirs, ce que le Domaine des Héritiers du Comte Lafon illustre avec brio.

Ce Pouilly-Fuissé 2018 accompagnera à merveille des poissons délicats comme un sandre au beurre blanc, des crustacés ou une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un comté affiné ou un chèvre frais du Mâconnais. Sa fraîcheur et sa texture lui permettent également d’accompagner des plats plus exotiques, notamment des sashimis ou un curry doux de crevettes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe accentuera son expression, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse.