Vins Pouilly-fuissé Bruno Jeandeau - Les Moulins - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Moulins » 2022 du domaine Bruno Jeandeau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime 2022 oblige, ce vin exprime la générosité d’une année solaire tout en préservant une certaine élégance, caractéristique des plus belles cuvées du Mâconnais. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et de marnes, confère au Chardonnay une richesse aromatique faite de fruits blancs, de notes de fleurs blanches et parfois de subtiles touches grillées ou légèrement beurrées, selon la vinification. Chez Bruno Jeandeau, on a à cœur de révéler l’identité du cru grâce à une vinification délicate et un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, qui apporte une belle complexité tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus doux que le reste de la Bourgogne, s’approchant parfois du climat méditerranéen. Ce climat tempéré, associé à l’exposition des coteaux bien drainés et aux sols riches en calcaire, permet une maturation optimale du raisin, donnant des vins à la fois frais, fins et généreux en bouche. L’histoire du Pouilly-Fuissé remonte au début du XXe siècle, célébrant le mariage parfait entre terroir bourguignon et expression du Chardonnay.

Ce Pouilly-Fuissé sec accompagnera magnifiquement une volaille à la crème et aux morilles, des escargots de Bourgogne, ou un poisson noble comme un sandre rôti ou une sole meunière. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à un fromage de chèvre frais ou à un comté affiné. La richesse aromatique de ce vin permet aussi d’oser des accords avec des plats aux accents asiatiques, légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 11-12°C, afin de valoriser toute la délicatesse de ses arômes sans masquer sa profondeur et sa légère onctuosité. Une aération en carafe une demi-heure avant le service peut également révéler davantage sa palette aromatique.