Vins Pouilly-fuissé Domaine Robert-Denogent - La Croix - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Robert-Denogent propose ici une superbe expression du Pouilly-Fuissé avec sa cuvée La Croix 2016, vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation. Ce millésime, récolté sur des vignes âgées implantées sur des coteaux argilo-calcaires, a bénéficié d’une vinification traditionnelle, comprenant notamment un élevage sur lies fines en fûts de chêne, favorisant la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin. Le 2016 s’ouvre sur des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés de notes beurrées et légèrement toastées, typiques des jolis chardonnays bourguignons. En bouche, le vin est ample, avec une belle minéralité, une tension équilibrée et une longue finale harmonieuse.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré que le nord du vignoble, avec des influences méditerranéennes favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols majoritairement composés de calcaire et d’argile offrent au chardonnay une expression minérale et délicate, tout en assurant une belle rondeur. L’histoire du vignoble du Mâconnais, et particulièrement de Pouilly-Fuissé, est marquée par un savoir-faire ancestral et un prestige confirmé depuis l’obtention de l’AOC en 1936.

Côté accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Les plats de la région, tels que les quenelles de brochet sauce Nantua ou le Comté affiné, seront aussi d’excellents alliés pour sublimer la richesse et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C après un court passage en carafe. Ce 2016 gagnera encore en complexité dans votre cave, mais s’exprime déjà avec finesse et élégance aujourd’hui.