Vins Pouilly-fuissé Domaine Jandeau - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jandeau, situé dans l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé, produit ce vin blanc fait à partir des vieilles vignes de Chardonnay, révélant une expression authentique du terroir du Mâconnais. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre parfait entre finesse et intensité, car il a bénéficié d'un climat optimal, conjuguant ensoleillement généreux et précipitations modérées. Le terroir calcaire et argileux de la région, en symbiose avec les techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une riche texture et une complexité aromatique unique, mêlant des notes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. Le Domaine Jandeau, réputé pour sa profonde connaissance du terroir, enrichit le patrimoine viticole bourguignon avec ses vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des mets délicats tel qu'un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons. Sa finesse et sa minéralité souligneront la texture tendre de crustacés comme les langoustines ou des plats à base de volailles blanches en sauce crémeuse. Pour une expérience 100% régionale, osez un mariage avec le fromage de chèvre sec typique de la Bourgogne, le Charolais, qui mettra en valeur la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour que ses arômes déploient toute leur complexité. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'exalter sa palette aromatique. Lors de la dégustation, découvrez sa robe dorée en l'observant à la lumière. Sentez délicatement le vin pour percevoir ses arômes de fruits mûrs et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur, et sa finale persistante et élégante.