Vins Pouilly-fuissé Domaine Manciat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Manciat signe ici un très joli Pouilly-Fuissé 2022, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par un bel équilibre entre tension et maturité, grâce à une année généreuse en soleil mais ponctuée d’épisodes de fraîcheur salvateurs. Le vignoble du Mâconnais, et plus particulièrement celui de Pouilly-Fuissé, repose sur des sols argilo-calcaires et de marnes, parfois enrichis de veines de silex, qui confèrent à ce chardonnay une minéralité racée et une grande finesse aromatique. La vinification au Domaine Manciat privilégie le respect du fruit avec une attention particulière portée à la pureté du jus, soulignant les arômes floraux, de fruits à chair blanche, d’amande et une touche citronnée très rafraîchissante.

Le Pouilly-Fuissé appartient à la grande famille des vins blancs de Bourgogne, une région viti-vinicole au climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation du chardonnay. Ce terroir historique, situé au sud de la Bourgogne, entre les villages de Fuissé, Solutré, Vergisson et Chaintré, est emblématique par ses roches calcaires et ses pentes bien exposées. Depuis des siècles, la région s’impose par la qualité de ses vins blancs, renommés pour leur structure, leur équilibre et leur longévité.

Ce vin se mariera à merveille avec des mets délicats et raffinés. Pensez à des poissons fins en sauce, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Mâconnais, ou d’une andouillette légèrement grillée.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, autour de 11-13°C, afin de préserver toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Un carafage d’une demi-heure favorisera l’expression complète du vin, surtout sur sa jeunesse. Bonne dégustation dans votre cave !