Vins Pouilly-fuissé G. Saumaize - 2024

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2024 du domaine G. Saumaize est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2024, encore jeune et plein de fraîcheur, mettra sans doute en avant la pureté du fruit et une belle tension minérale caractéristique du terroir. Le domaine G. Saumaize porte une attention particulière à la vinification, privilégiant des vinifications précises, souvent en cuves ou en fûts, avec un temps d’élevage qui permet au vin de révéler sa richesse aromatique tout en conservant sa vivacité. Attendez-vous à des arômes de fleurs blanches, de pêche, de citron, mêlés à de fines notes briochées et une belle minéralité en bouche. L’ensemble offre une belle élégance et une longueur persistante, signatures d’un grand Pouilly-Fuissé.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, offrant des étés chauds avec des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en fossiles marins, apportent aux vins de l’appellation leur magnifique minéralité et leur tension. Historiquement, la Bourgogne est reconnue pour la finesse de ses vins blancs, et Pouilly-Fuissé s’impose depuis longtemps comme l’un des fleurons du Mâconnais, grâce à la diversité de ses terroirs et à l’exigence de ses vignerons.

Ce vin se mariera à merveille avec des poissons fins, tels qu’un filet de sole meunière ou une truite aux amandes, mais il saura également accompagner une volaille à la crème typiquement bourguignonne, comme une poularde de Bresse aux morilles. Pour une association régionale authentique, tentez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais tel qu’un Mâconnais ou un Charolais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa texture, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C. Une légère aération au verre ou en carafe durant quelques minutes permettra d’ouvrir le bouquet et de révéler toute la complexité du vin. N’hésitez pas à surveiller son évolution sur les deux à cinq prochaines années, période où il gagnera en harmonie sans perdre sa vivacité.